環境省などの推計によると、国内で発生する食品ロスは、年６１２万トン。
半分以上の３２８万トンが、外食産業での食べ残しなどを含む食品関連事業者に由来する。
食品業界では、賞味期限の３分の１が過ぎる前に小売店に納品出来なければ、店頭にも並ばず返品、廃棄に回される商慣習もある。
賞味期限・消費期限が近づいた商品を
「安くなっていれば買う」
と答えた人は５８．４％にのぼる。
売れ残りを集めての商売をする出店が増えている。
出典 朝日新聞１０月２９日より一部抜粋
食品ロス削減が叫ばれている中で、上記のような出店は加速していくものと思われます。