ウェルシュ菌

食事で気を付けたいのは、やはり食中毒です。(画像はイメージ)。食中毒を引き起こす「ウェルシュ菌」の記事を見つけました。この菌には熱に強いものがあり、作り置きしたカレーや煮物などを食べて発症するケースが多く見受けられます。春にも食中毒が起きており、注意が必要です。この菌は人や動物の腸内や土壌・下水などに存在し、肉・魚・野菜などにも付着して体内に取り込まれると食中毒を引き起こす場合があります。特に気を付けたいのは、大鍋で、カレーやシチューを大量に作った時には注意が必要です。

 

朝日新聞デジタル 4月11日 配信より

 

夏の屋外イベントやお祭り時に、大量に作る場合など注意が必要ですね。